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Doceria Dolder

Em virtude da recém chegada dos filhos Alexandre e Ari Jurt, que haviam frequentado por 8 anos as renomadas escolas de culinária e hotelária da Suiça, os amigos Josef Jurt e Fábio Bicudo resolveram, em 1982, colocar em prática todas as receitas trazidas por eles. Assim, decidiram fundar em Campinas uma casa especializada em doces e tortas.

Para que isso se tornasse realidade, seria necessário encontrar um local adequado em ponto nobre da cidade, que condizesse com o nível dos pratos e da clientela que pretendiam atender. Chegaram à conclusão de que a antiga sede da joalheria Coppo, em frente ao Teatro de arena do Centro de Convivência, no Cambuí, seria o local ideal.

Após a reforma e instalação dos equipamentos surgiu um impasse. Que nome representaria a filosofia da nova casa e a qualidade dos doces e tortas que ali seriam confeccionados?

Decidiram então batizá-la Dolder, em homenagem ao Grande Hotel Dolder, em Zurique, famoso por sua casa de chá, café e doces finos. Além dos doces e tortas da culinária internacional, foram acrescentados ao longo destes quinze anos de dedicação, doces, bolos, tortas e salgados da culinária brasileira.

  • Bolo de Chocolate Truffado Mandina
  • Bolo de Nózes com Chocolate
  • Bolo Sacher
  • Bolo Pascoal
  • Bolo Prestígio
  • Bolo Brigadeiro
  • Bolo Pavê de Doce de Leite.
  • Torta de Morango
  • Torta Profiteroles
  • Torta Holandesa De Chocolate
  • Morango com Chantilly
  • Mousse com Chantilly
  • Mousse de Chocolate
  • Morango com Chocolate
  • Floresta Negra com Chantilly
  • Fios de Ovos
  • Quindão
  • Tranche de Morango
  • Apfelstrudel
  • Charlotte de Abacaxi
  • Mil-Folhas com Frutas
  • Doces Para Festa:
  • • Olho de Sogra
  • • Brigadeiro
  • • Caramelados de Cereja
  • • Damasco e Tâmara,
  • • Carolinas Recheadas
  • • Beijinhos.
  • Chantilly a Granel